Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
L’arribada d’Amèrica d’aquest tubercle tan sofert va afavorir que la població mundial es tripliqués entre el 1700 i el 1900 Les grans civilitzacions sedentàries s’han consolidat al llarg de la història al voltant del cultiu d’un carbohidrat complex, sigui el panís, la mandioca, el taro, l’arròs, el mill, la patata, el nyam o el blat. […]
És variadíssima en formes, qualitats, mides i colors i inclou espècimens i elaboracions molt diversos i versàtils Al món hi ha més de dues-centes espècies de patates i totes elles són parentes del tomàquet, el pebrot i el tabac! La part de la planta que consumim nosaltres és el tubercle, un engruiximent de l’arrel que […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. El crític Toni de la Torre destaca cinc sèries de la plataforma HBO que estan molt bé i no han tingut tant d’èxit com les més conegudes (“The Sopranos”, “The wire” […]
Maria Nicolau 