«Se’ns està morint la cuina a casa»

Cuinera del restaurant El Ferrer de Tall de Vilanova de Sau i col·laboradora de diferents mitjans de comunicació, és també l’autora de «Cuina! o barbàrie» (Ara Llibres), on denuncia que cada vegada es cuina menys a les cases i reivindica la necessitat de fer-ho, no a través de les receptes i els receptaris, sinó donant […]

Crítica de la manduca pura

Dos llibres de cuina per emancipar-nos de la tirania de les apps, corporacions i xefs estrella Els últims anys hem viscut dins d’una gran bombolla culinària que, com totes les bombolles, només es fa visible quan és a prop de petar. No és només que pugin els preus de l’energia, guerres inesperades trenquin les cadenes […]

Arià Paco Abenoza a Núvol

Fa uns dies vaig anar a veure la Maria Nicolau parlar de Cuina o barbàrie!. El seu llibre, una autèntica obra d’ètica en el sentit més interessant del terme (el de preguntar-nos què és el que val la pena, per què cal lluitar, quina és la vida bona), acaba d’arribar a la quarta edició. El llibre és un […]