Entrevista a El Diario.es: Cocina o barbarie

Cocinar es la acción pequeña de preparar los ingredientes para ser comidos, aunque luego podamos complicarlo tanto como queramos. Si somos ignorantes de cómo solucionar algo tan básico como es mantenernos vivos, algo a lo que dedicamos un gran porcentaje de nuestros ingresos, estaremos condenados a consumir algo que cocine otro. Y a no poder […]

El Mundo: María Nicolau, la salvadora de la patria culinaria: “Pon otra vez la olla en el centro”

‘Cocina o barbarie’: así se titula el vehemente alegato de la cocinera contra el analfabetismo gastronómico. Su libro combate tanto la pereza como el postureo. “Olvidamos que si no comemos nos morimos”. Con planteamiento tan simple arrancó María Nicolau (La Garriga, 1982) la presentación en Madrid (librería A Punto) de la esperada traducción al castellano […]