Algun dia ens posarem unes GoPro. Mentrestant, nova galeria de fotos des de la cuina. Pics by Naty Creci and Marc Medina at Metric Market. More pics at HOLA 2017.
Cheers!
Fotografia de Naty Creci. Aquesta és la cara de satisfacció dels pilars de l’equip de cuina després del servei de Cap d’Any: 90 persones, un menú de vuit passos, dues hores de servei, i a les 23:30 cuina servia les postres a la última taula. Potència, precisió i equip. És cert: ha estat un gran any, […]
Last week of 2016
Pics by Naty Creci and Marc Medina. More pics at 21 / 12 and Golfo in the MIX.
La increïble idea de regalar el llibre per Nadal… i 11 bons motius per fer-ho
AQUELL REGAL ESPECIAL QUE SEMPRE FALTA A ÚLTIMA HORA És curiós el que passa a casa meva per Nadal. A tots a casa ens encanta la sensació de sorprendre’ns els uns als altres, som una colla més aviat entusiasta. Cada cop que toca festa ens il·lusionem i alterem de pensar què regalarem o quina cara faran els […]
Som la cuina d’avantguarda
Torrada de tartar d’escalivada amb bacallà fumat
Crestes cruixents de melós de porc a la mel i salsa ponzu.
Amanida de cítrics, gerds i emulsió de mango
Vieires i arròs venere
Zarzuela amb rap i escamarlans
Trufes calentes de xocolata i taronja confitada
Textures de torró
Metric Christmas!
Christmas (is) actually (the food)…
Perquè sense la taula, els torrons, el cava i la bona teca compartida, Nadal no és Nadal. Molt felices festes a tothom! Fotografies de Naty Creci. Hmm… Què cantàvem per Nadal abans de Bill Nighy i Mariah Carey?
Aperitiu sorpresa d’emulsió d’escabetx, musclo i vermut negre.
Weekend
Weekend at Metric. Pics by Naty Creci and Marc Medina. More pics at VIERNES 18/11 METRIC and SÁBADO 19/11: Mel Semé Live.
Those about to cook, we salute you
Carta d’amor als cuiners sense nom. El món és ple de petits i grans restaurants que funcionen com a restaurants, és a dir, que regularment ofereixen de menjar als seus clients i aquests responen tornant-hi i alimentant (paradoxa) l’engranatge que fa que el restaurant segueixi funcionant. Hi ha restaurants que funcionen com a altres coses, […]
