Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
Al darrere de la senzilla recepta d’aigua i farina hi ha una llarga història d’autèntics bunyols dels que no es mengen Hi ha qui diu que són una adaptació dels youtiao xinesos, una elaboració salada tradicional el nom de la qual significa “dimoni fregit en oli”, duta a la península pels mercaders portuguesos després que arribessin a […]
Toni de la Torre recomana la sèrie britànica “Stath lets flats” (Filmin), premiada als Premis Bafta com a millor comèdia, sobre un agent immobiliari molt sapastre. També destaca la producció polonesa “Sexify” (Netflix) i la nova temporada de “Pose” (HBO). Troba que la sèrie d’època “Belgravia” (Movistar+) innova poc, i considera directament “un xurro” la […]
Només quatre grans corporacions controlen tres quartes parts del mercat global de llavors i més del 70% del de pesticides Ara que parlem tant de patents de vacunes, cal saber que també hi ha patents de plantes, però això de patentar una llavor què significa?El rei del Marroc ha emprès accions legals contra un agricultor murcià […]
El crític de sèries Toni de la Torre dona la seva opinió dels tres primers episodis de la nova (i quarta) temporada de “The Handmaid’s Tale” (HBO). La principal estrena de la setmana, juntament amb “The Mosquito Coast” (Apple TV+) i l’arribada de “Patrick Melrose”, amb Benedict Cumberbatch, a Movistar+. De la Torre també destaca […]
Dues recomanacions gastronòmiques literàries, de dues dones, que van excel·lir en els seus respectius àmbits Julia Child i M.F.K Fisher. Amb aquestes reines de la cuina i la divulgació culinària, la literatura i l’assaig gastronòmic, el sostre de vidre de llavors es va trencar de tal manera que encara el busquen per refer-lo. No s’ha […]
El crític Toni de la Torre fa una selecció de sèries que adapten llibres, a la venda per Sant Jordi. De “Gambit de dama” a “Gent normal”, passant per la trilogia de Corfú en la qual es basa “Els Durrell”. També destaca les memòries d’on ha sortit “Unorthodox”, l’assaig que va donar peu a “El […]
Els darrers deu anys el consum de salmó s’ha multiplicat per tres al nostre país. Nedem una mica al mar del salmó i ens fem preguntes sobre com es cria el salmó que mengem, quins nutrients ens aporta, quines conseqüències té per nosaltres i pel salmó aquest augment del consum i, ja que hi som, […]
Un diumenge al més, al programa radiofònic Un restaurant caníbal a Berlín amb la Paula Molés, dino amb un personatge històric, a qui dissenyo i cuino un menú a mida. Podeu escoltar el programa sencer aquí. Em trobareu a partir del minut 37’45”! Avui tinc moltes ganes de convidar a seure a taula un dels […]
La cuinera d’El Ferrer de Tall ret homenatge a la tercera de les potes del tamboret que sosté la cuina catalana “juntament amb el sofregit i la picada” Dues coses han de quedar clares sobre el romesco abans de començar, aclareix Maria Nicolau, xef d’El Ferrer de Tall. La primera, no, el romesco no és (només) la salsa […]
El crític Toni de la Torre celebra el retorn a les minisèries de Kate Winslet. A “Mare of Easttown” (HBO) fa “un paper espectacular” sobre una detectiu que viu un procés de dol. De la Torre també destaca la sèrie de terror “Them” (Amazon) i la històrica “Laberint de pau” (Filmin). No recomana veure “The […]
