Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
Trucs i receptes per preparar aquesta família de verdures de gust i aroma potents, amb més calci que la llet i més vitamina C que les taronges Col verda, colrave, coliflor, col llombarda, col arrissada, bròquil, romanesco, cols de Brussel·les, créixens… Arribem just a temps i derrapant al final de la seva temporada alta, que […]
Dracula té molt de gastronomia per se! És un personatge que, diríem, no cal convidar a dinar perquè és ell solet qui sabem que té tendència a autoconvidar-se i alimentar-se per via del que seria potser un buffet lliure, de sang humana…
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. “Que viene el lobo” (Movistar+) és una sèrie d’una guionista de “Borgen” que toca un tema delicat: una denúncia d’assetjament familiar. Apple TV+ estrena “Calls”, una sèrie de misteri sense actors […]
La idealització de la cuina de les àvies, de les croquetes, és el resultat de la posada en marxa de tota una sèrie de mecanismes biològics de supervivència. Passa una cosa molt curiosa amb les croquetes de la iaia: cadascú té les seves i les de cadascú són les millors del món. Per raons òbvies, […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. Es pot trobar l’amor ideal a partir de la informació genètica? És el que planteja la nova sèrie de Netflix “The one”. D’amor paternofilial en parla la producció alemanya “MaPa” (Filmin). […]
La cuina de rebost, l’habitual del dia a dia, és la de gestió òptima de recursos, la més important Cada cop que diem cuina d’aprofitament estem sent redundants perquè “la cuina de sobres és La cuina”, defensa la Maria Nicolau. Per què ho diu la xef d’El Ferrer de Tall a Vilanova de Sau? Per ella, les sobres, […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. Del catàleg de Movistar+, el crític Toni de la Torre tria cinc sèries poc conegudes, però que estan molt bé: la superproducció alemanya “Babylon Berlin”, la sèrie d’espies francesa “Oficina de […]
Dues pinzellades d’algunes de les herbes que tenim més a prop, geogràficament i culturalment, i que són el nostre paisatge El gust es redueix a cinc qualitats detectables a la llengua i altres parts de la boca: dolç, salat, agre, amargant i umami. El sabor, la personalitat concreta i única de cada producte o recepta, […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. El crític Toni de la Torre tria cinc sèries amagades dins de l’extens catàleg de la plataforma d’Amazon. Cinc títols que valen la pena. Una de detectius, “Bosch”. Una altra d’històrica […]
Per què a Catalunya consumim de mitjana menys formatge que a altres llocs del món? Com això va canviant? Com degustar-los i per on començar? Comencem parlant una mica de la situació dels formatges al nostre país, de quins consumim més, de què és en realitat el formatge i de quatre trucs epr escollir-ne. Més […]
