La meva vida a la cuina professional va començar als catorze anys amb una frase: “tinc tot el meu entusiasme a oferir i res a perdre.” Avui, després de més de vint anys d’experiència internacional, sé que el que converteix en valor tanta experiència és, precisament, aquest entusiasme, que segueix intacte.
Actualment, head chef a Metric Market.
“If you want to understand how a lion hunts, don’t go to the zoo.
Go to the jungle.” – Jim Stengel
A continuació et presento una selecció de les meves experiències professionals més significatives arreu del món, explicades des de la vivència a la cuina, des de tot el que habitualment no es veu. Clicant a cadascuna d’elles podràs fer una ullada furtiva al backstage… a la vida rera el plat.
