La meva vida a la cuina professional va començar als catorze anys amb una frase: “tinc tot el meu entusiasme a oferir i res a perdre.” Avui, després de més de vint anys d’experiència internacional, sé que el que converteix en valor tanta experiència és, precisament, aquest entusiasme, que segueix intacte.

“If you want to understand how a lion hunts, don’t go to the zoo.
Go to the jungle.” – Jim Stengel

Aquestes són alguns relats inspirats en algunes de les meves experiències professionals més significatives.