7ª Vetllada de Cuina Solidària

per a

El passat dijous 13 de juny vam tenir el privilegi de participar en la 7ª Vetllada de Cuina Solidària organitzada per en Manel Molera. Un esdeveniment de caire benèfic que ofereix un sopar de gala per a 400 convidats servit per 15 restaurants diferents de la comarca d’Osona. L’equip d’El Ferrer de Tall hi vam […]

Teranyina i pluja de primavera
Mantega de farigola florida, brandi i mostassa antiga
Els primers enciams de l’hort
Ous de granges veïnes
El petitet d’ovella d’Espinelves
Porchetta en curs…
Cabretes al cel
La olor de les peònies
L’últim senglar
Croquetes de cabirol
Capvespre sota els cingles
El fricandó
Capvespre abans de la pluja
Morro i orella a mig camí…
Quines caderes té la grossa del caldo…
Capvespre vora l’aigua
Pilotilles amb mantellina
Els calamars encebats a punt per les pilotilles
Cireres
Bona nit

per a
Cireres boniques, però encara és d’hora…
Festa de tomàquets
Herbes i espècies
Gaudi al jardí
Oli d’Arbúcies
La nostra ratatouille
Amanida de carbassa conitada, iogur, taronja fresca i tandoori
Figues de moro
Moixernons de primavera
Mongeta del ganxet, rovellons i capipota
Flors
Esqueixada de bacallà
Cassoletes de brandada
Cel i bales de palla

per a
La cuina de poble a la Fundació Alícia

per a

Els passats dies 6 i 7 d’Abril, la Fundació Alícia ens va convidar al Restaurant El Ferrer de Tall a participar de la Festa Alícia’t amb una mostra del que nosaltres defensem com a cuina de poble de Les Guilleries. I a mi, oh clar, em posen un micro d’aquells com a la Britney Spears i de cop tot […]