Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
Com rentar o evitar ratllar una paella? Consells per estalviar i no haver-ne de comprar massa sovint Segurament t’hauràs preguntat més d’una vegada: de les trenta paelles que guardo per si un cas, n’hi ha alguna amb què em pugui intoxicar? O… per què se m’enganxa sempre la truita a la paella? Has de saber que no […]
Les restes d’un rostit, els caps escurats de gambes o l’aigua de bullir mongetes són una bona base per a un brou Ara que tornem a la normalitat, a l’escola i a la feina, quan arribem cansats a casa a la tarda o al vespre, potser sentim allò de “què hi ha per sopar”? La solució […]
La història de la gran majoria de receptaris d’arreu del món està bastida sobre el pa sec com a fonament: sopes, romescos, picades, postres, berenars, cremes, migas… Així que pretendre donar receptes concretes per aprofitar-lo seria absurdíssim! Per tant, no serem exhaustius, perquè és impossible, però serem tan amplis com puguem: us proposo idees per […]
Podem conservar els tomàquets congelant-los, deshidratant-los, posant-los al bany maria i, fins i tot, fent-ne confitura A finals de maig, alguns ja comencem a treure el cap per la finestra a veure si albirem a l’horitzó els primers tomàquets bons. Però arriba l’agost i se’ns comencen a acumular tots a la nevera, fins que ja […]
La xef del Ferrer de Tall, Maria Nicolau, ens presenta “Cuina! O barbàrie”, un llibre sobre el fet de cuinar i no pas sobre cuina. “Al cap i a la fi, cuinar és com començar a caminar. Cuinar es fa cuinant”. Nicolau afirma que la santíssima trinitat de la cuina catalana són el sofregit, el […]
Una horeta de vida, de cuina i de punkisme. Que és el que passa quan et trobes a gust, et relaxes i et deixes anar. Cuina! O barbàrie.
Toni de la Torre destaca aquesta setmana la sèrie sobre la història de l’equip de bàsquet dels Lakers, als anys 80, “Winning time” (HBO Max), i dues estrenes més a la mateixa plataforma: l’última temporada de “Killing Eve” i el thriller “The tourist” amb Jamie Dorman. També arriba a Movistar+ una sèrie sobre la creació […]
Toni de la Torre explica la impressió que li han deixat els dos primers episodis de la quarta temporada de “The Marvelous Mrs. Maisel” (Amazon Prime Video), que recomana a addictes a aquesta sèrie. També comenta l’spin-off “Vikings. Valhalla” (Netflix) i lloa la versió en sèrie de la novel·la d’Émile Zola “Germinal”, a Filmin. La […]
Toni de la Torre destaca la sèrie “Severance” d’Apple TV+, amb John Turturro, Patricia Arquette i Adam Scott. Fa pensar, diu, en “Black Mirror”. També explica la fascinació que genera la protagonista de “¿Quién es Anna?” (Netflix), basada en la història real d’una estafadora a Nova York. A la llista d’estrenes d’avui també recomana “Furia”, […]
Toni de la Torre explica la contradicció de “Pam & Tommy” (Disney+), una sèrie que vol reivindicar Pamela Anderson, víctima de l’escàndol sexual protagonitzat per ella i la seva parella amb la filtració d’una cinta de vídeo íntima, però que s’ha realitzat sense el seu consentiment. De la Torre també parla d’”El rei de Varsòvia” […]
Maria Nicolau 