La cuina és una eina política i econòmica. A vegades ens sembla que no podem canviar el món, però sí que podem canviar una cosa tan bàsica on s’entrecreuen tantes coses importants com és la cuina. És transformadora i empoderadora!
Categoria: Premsa
Yo cocino
Una oda al acto de cocinar firmada por la cocinera Maria Nicolau
Oikos nomos: La cuina d’abans pot ser la resposta a la sostenibilitat en temps de crisi?
Des del Museu de la Vida Rural, a L’Espluga de Francolí, em fan l’honor de convidar-me a parlar sobre #AlimentacióResilient, de la cuina d’abans com a resposta a la sostenibilitat en temps de crisi, i jo m’estimo els grecs antics i la lingüística i he escrit un article que ens posa davant d’aquesta pregunta com […]
Entrevista a Catalunya Ràdio al programa “Les dones i els dies” de Montse Virgili
Maria Nicolau, cuinera: “Les dones ens hem d’oblidar que som dones” 23/05/2020 Maria Nicolau és la xef del Ferrer de Tall, el restaurant de Vilanova de Sau del qual tothom parla. Coneguda a les xarxes, sobretot aquests dies de Covid pels seus magnífics tutorials de cuina tradicional, ens parla de l’ofici, de les dificultats de […]
Entrevista al Diari Ara: “La cuina em permet no tenir por del demà”
“Portem 20 anys saturats de cuiners, però la gent encara necessita ajuda per fer patates fregides”. Així les engalta Maria Nicolau en els videotutorials que ha publicat cada dia del confinament en el seu compte a Twitter, @MAlbercocs. Mai abans se li havia passat pel cap penjar una recepta a internet. Però va arribar el […]
A LA VANGUARDIA: Los chefs cocinan en casa
Maria Nicolau (La Garriga, 1982) supone que el confinamiento es más leve fuera de la ciudad, donde las vistas y la paz son el cordón con la cotidianidad en lugares donde ya estaban acostumbrados a planificar la compra y llenar los congeladores grandes “porque nunca has tenido la panadería debajo de casa o el super al que recurrir”. En […]
Al QuèFem de La Vanguardia: Sentit i Sensibilitat
“París, Texas de Wim Wenders, versió Guilleries”. Crec que mai havien fet un resum de la meva vida en una frase amb tanta precisió. Moltes gràcies Òscar per la visita i per les teves paraules. Seguim.
El Ferrer de Tall a El 9 nou: Renovació i proximitat
Un restaurant que es vindica sense renunciar al paper de bar del poble. Som bar de poble i la capipota serà sempre nostra! 💪 #despertaferro
