Una de les coses que em fa més il·lusió del món d’aquesta última renovació de carta és l’entrada de tòtems com el Wellington (ora pro nobis) i la Niçoise. L’amanida, rescatada de l’agonia de diumenge dels (mals) buffets de restaurant de quatre estrelles, i que lluny de la patata bullida o la mongeta tendra, entra […]

Cheers!

Fotografia de Naty Creci. Aquesta és la cara de satisfacció dels pilars de l’equip de cuina després del servei de Cap d’Any: 90 persones, un menú de vuit passos, dues hores de servei, i a les 23:30 cuina servia les postres a la última taula. Potència, precisió i equip. És cert: ha estat un gran any, […]

Perquè sense la taula, els torrons, el cava i la bona teca compartida, Nadal no és Nadal. Molt felices festes a tothom! Fotografies de Naty Creci. Hmm… Què cantàvem per Nadal abans de Bill Nighy i Mariah Carey?  

Deu haver-hi qui viu amb naturalitat el fet d’escriure i de saber que després el que un escriu altres persones ho llegiran. El cert és que quan, de sobte, t’arriba un missatge amb paraules com aquestes a continuació una no pot fer altra cosa que no sigui viure una petita epifania. Saber que el que un dia vas […]