El temps de curació, el creuament de races, el tipus d’alimentació i el color de les etiquetes, variables a tenir en compte
El pernil és un aliment que es menja molt per Nadal i un dels regals estrella de cada any. Fem un repàs de les classificacions i tipus de pernils que podeu trobar al mercat i com podem distingir-los. Per començar, heu de demanar sempre veure l’etiqueta i el precinte, i no comprar-lo si només està penjat amb un cordó.
Maria Nicolau 