“Si Anthony Bourdain nos habló de las tripas de la cocina neoyorquina y Marco Pierre White hizo otro tanto con las de Londres, Maria trae un poco de los entresijos de las cocinas de París a su libro.

Y de ahí al día a día de un restaurante de pueblo, a la sensación casi erótica de despiezar un jabalí, a la declaración de amor que es freir bien unas patatas para alguien a quien aprecias.”

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