Utilitzar patata o comprar i congelar els pinyons a l’agost abarateix el preu de fer panellets a casa
El panellet és, des del 2002, el primer producte de tot Europa a ser reconegut amb la distinció del Segell Europeu de Qualitat d’Especialitat Tradicional Garantida. Això protegeix el producte no d’acord amb el seu origen sinó amb el seu procés d’elaboració i els seus ingredients. I estableix la recepta oficial perquè no et donin gat per llebre.
Maria Nicolau 