Dos llibres de cuina per emancipar-nos de la tirania de les apps, corporacions i xefs estrella

Els últims anys hem viscut dins d’una gran bombolla culinària que, com totes les bombolles, només es fa visible quan és a prop de petar. No és només que pugin els preus de l’energia, guerres inesperades trenquin les cadenes de subministrament i Emmanuel Macron digui que “l’era de l’abundància s’ha acabat”. És que els milions de receptes d’Internet, les comodíssimes (ètica a part) apps de menjar a domicili i les grans corporacions que ens solucionen els sopars amb preparats, ens han acostumat a dependre d’elles. Passar 5 hores de diumenge a la cuina pausant el tutorial de YouTube després d’haver comprat un gènere caríssim i vint-i-cinc ingredients que es pansiran perquè no sabem què fer-ne, és servitud voluntària. Només el coneixement del rebost ens farà lliures.

Llegeix la crítica completa de Joan Burdeus