“Gasto molt poc en menjar i menjo molt millor que la meitat de Catalunya. No em vinguis amb milongas, si tu no cuines és perquè et fa mandra i no vols netejar”.

Maria Nicolau

La cuinera Maria Nicolau (Garriga, 1982) posa les seves conviccions sobre la fusta, agafa el ganivet del seu discurs i fa la picada conceptual a una velocitat, clac, clac, clac, que l’ull no pot captar. A càmera lenta es llegeix que diu “cuinar us farà lliures”. És bona, la Nicolau. En comptes d’escriure un llibre sobre cuina n’ha escrit un sobre cuinar (Cuina! O barbàrie, Ara Llibres), i en aquesta erra hi ha la diferència que la separa de tot el que s’ha publicat aquests 30 anys en què la cuina catalana ha tingut més estrelles que el cel.

Llegeix l’entrevista aquí