Els espàrrecs anuncien la primavera i és el moment per fer-ne truites, arrossos o cremes

Celebrem l’arribada dels primers brots d’espàrrecs, que després de la pluja d’aquestes últimes setmanes han omplert els camps i els corriols de les muntanyes. L’espàrrec és el tronc principal d’una planta de la família del lliri, l’Asparagus officinalis, oriünda d’Euràsia i ja considerada una exquisidesa en temps de grecs i romans.

Llegiu l’article complet!