Maria Nicolau – “La gastronomía que leo no me interpela y no habla de gente como yo”

La cocinera, que acaba de publicar “Cuina o barbàrie” (Ara Llibres), advierte que el tiempo de bonanza no es permanente y nos recuerda que hemos renegado del conocimiento de quienes cocinaron antes que nosotros gestionando la escasez de alimentos, “como si nuestro mundo estuviese desvinculado de eso”. Para ella la cocina es “una infinita navaja suiza para solucionar miles de circunstancias” y fue su tabla de salvación después de una infancia complicada. “Nada me da miedo porque sé que puedo sacar adelante cualquier situación”.