La xef Maria Nicolau ha treballat de cuinera molts anys a París i Barcelona i ara viu i cuina en un poble que no arriba als dos-cents habitants

En una vall rodejada de cingleres i on fins fa quaranta anys no s’hi podia accedir més que per una carretereta polsegosa i serpentejant després d’hores d’anar a peu, en ruc o en carro, hi va arribar fa quatre anys la Maria Nicolau. És xef del El Ferrer de Tall, a Vilanova de Sau i ara reflexiona sobre les cuines de camp i de ciutat, la relació amb el territori, els proveïdors, els veïns, i els clients.

Aquí tens l’article complet!