Maria Nicolau

  • L’últim estendard: la carta

    No podia marxar de Metric sense abans deixar funcionant una carta vibrant per dur com a bandera fins al següent port, un equip tità i potent format i amb ganes de seguir endavant, i la sensació d’haver fet la feina que tocava. A les fotografies, un treball magnífic de Ruben Ortiz, la última reforma de carta. Avanti.

  • Metric Market o la cuina radicalment no d’autor

    Per poc que sigui, qui em coneix sap que Metric Market i jo erem una parella impossible a tots els nivells. Quan una empresa tan jove, tan potent, amb una personalitat tan forta i amb una visió tan clara de qui és, què vol i què cal fer per aconseguir-ho et demana si balles? tens només…

  • Canvis a carta

    Una de les coses que em fa més il·lusió del món d’aquesta última renovació de carta és l’entrada de tòtems com el Wellington (ora pro nobis) i la Niçoise. L’amanida, rescatada de l’agonia de diumenge dels (mals) buffets de restaurant de quatre estrelles, i que lluny de la patata bullida o la mongeta tendra, entra…

  • Cap client ve al restaurant a menjar.

    Cap client ve al restaurant a menjar. En aquest restaurant i en cap. A continuació us enganxo un fragment del capítol 29 del llibre que us regalo gratuïtament i podeu descarregar amb un click on desembolico aquesta afirmació. Hi trobareu moltes altres petites reflexions de cuinera. Quan ens prenem unes cerveses amb els amics no pensem només en…

  • “Marcha vale!”

    Pics by Marc Medina at Metric Market. More pics at ENERO 2017.

  • Great food comes from a great team

    Algun dia ens posarem unes GoPro. Mentrestant, nova galeria de fotos des de la cuina. Pics by Naty Creci and Marc Medina at Metric Market. More pics at HOLA 2017.

  • Cheers!

    Fotografia de Naty Creci. Aquesta és la cara de satisfacció dels pilars de l’equip de cuina després del servei de Cap d’Any: 90 persones, un menú de vuit passos, dues hores de servei, i a les 23:30 cuina servia les postres a la última taula. Potència, precisió i equip. És cert: ha estat un gran any,…

  • Last week of 2016

    Last week of 2016

    Pics by Naty Creci and Marc Medina. More pics at 21 / 12 and Golfo in the MIX.

  • Christmas (is) actually (the food)…

    Christmas (is) actually (the food)…

    Perquè sense la taula, els torrons, el cava i la bona teca compartida, Nadal no és Nadal. Molt felices festes a tothom! Fotografies de Naty Creci. Hmm… Què cantàvem per Nadal abans de Bill Nighy i Mariah Carey?  

  • Weekend

    Weekend

    Weekend at Metric. Pics by Naty Creci and Marc Medina. More pics at VIERNES 18/11 METRIC and SÁBADO 19/11: Mel Semé Live.

Website Powered by WordPress.com.