Con 35.000 unidades vendidas, Cocina o barbarie es el fenómeno literario y gastronómico de la decada. Un ensayo demoledor, con recetas, historia y sentido del humor, contra el analfabetismo gastronómico y la cultura delivery.
Comprar ahora
Cocinar no es obedecer a unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo lo que ocurre en los márgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es, en definitiva, atrevernos a ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge a recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos.
Quina meravella! Serà el meu regal per a tothom a qui estimo en els propers anys.
—Laura Rosel, periodista
La Maria Nicolau ha reinventat la literatura gastronòmica, si més no en català.
—Miquel Bonet, periodista
Un llibre històric, suculent, bestial.
—Josep Roca, sommelier
Quin llibre tan bestial! Maria, com m’ho he passat! Diu en Josep Roca que qui el llegeixi no podrà fer altra cosa que estimar la Maria Nicolau per sempre. Quanta raó! Llegiu-lo i enamoreu-vos-en.
—Anna Guitart, periodista
Aprenc, m’emociono i ric. Vehement, ho dic, el millor llibre de cuina i vida.
—Ada Parellada
És un llibre important. Probablement el més important escrit sobre cuina, i en català, en molt de temps.
—Albert Molins Renter
Un llibre que hauria de ser a totes les cases i que ja és un dels més venuts!
—Xavier Graset al Més 324
No hi ha cap mena de dubte que el llibre català de l’any —i potser de la dècada— és “Cuina! O barbàrie” de Maria Nicolau.
—Miquel Bonet al Tarragona digital
La gràcia és que la passió i el carisma amb què transmet les coses no tenen ni una engruna de postureig ni cunyadisme culinari.
—Joan Burdeus a Núvol
Nicolau ha escrit una mena de biografia sentimental que elogia “l’acció viva de cuinar”. Ho certifico amb l’entusiasme de lector i aprenent.
—Josep Maria Fonalleras a El Periódico
Narrado con eficacia, a veces, con furia, el resultado es un híbrido entre el manual y la reflexión. Maria conoce la materia, es buena comunicadora, polemista y reñidora. La Che culinaria: victoria o muerte.
—Pau Arenós a El Periódico
Nicolau ha logrado algo distinto y necesario: 240 páginas repletas de anécdotas, reproches, historias y reflexiones. Un lúcido ensayo gastronómico que, por momentos, también es poesía, recetario y libro de memorias.
—Carlos G. Cano a la SER
Esperaba lo que iba a encontrar, pero no imaginaba que podía quedarme tan corto. “Cuina! O barbàrie” es mejor de lo que intuía; uno de los libros de cocina más redondos que he tenido en mucho tiempo en las manos.
—Ignacio Medina a Siete caníbales
Cuina! O barbàrie” és una obra que revoluciona el gènere dels llibres de cuina.
—Màrius Serra a La Vanguardia
Si us agrada cuinar, llegiu-lo. Si no us agrada cuinar, també!
—Ester Franquesa Bonet
És bona, la Nicolau. En comptes d’escriure un llibre sobre cuina n’ha escrit un sobre cuinar, i en aquesta erra hi ha la diferència que la separa de tot el que s’ha publicat aquests 30 anys en què la cuina catalana ha tingut més estrelles que el cel.
—Antoni Bassas al Diari ARA
