El gazpacho a En Línia RTVE

Què és el gazpacho? Porta cogombre? Porta pebrot? Quants tipus n’hi ha? Sabeu que als seus inicis el gazpacho no duia tomàquet? Parlem del gazpacho i de la seva història, de les diferents variants regionals i de com és més proper a un romesco que a una sopa freda, i preparem en directe una recepta […]

Temporada de cireres a En Línia RTVE

Com guardar les cireres? En què ens hem de fixar quan n’anem a comprar? Com les podem cuinar? Les cireres són antioxidants, ens ajuden a tenir la pell i les articulacions joves, afavoreixen la son i ajuden a prevenir les malalties del cor. Com que el mes de maig passat no ha plogut massa, la producció de cireres […]

Per què mengem pipes al futbol i crispetes al cinema?

Devorar pipes és el primer esport nacional abans que el futbol i les sèries Les crispetes són al cinema el que les pipes al futbol. Fem una mica d’arqueologia gastronòmica i descobrim els orígens i les llums i ombres de la història d’aquestes tradicions tan arrelades i addictives per a alguns com molestes per a d’altres.  […]

Els fruits secs! A En Línia RTVE

A partir del minut 32:50: Energètics, rics en greixos saludables, en proteïnes i en oligoelements. Parlarem dels fruits secs amb el nutricionista Marc Vergés i a la taula de treball farem picades i pestos. Recupereu el vídeo complet clicant a la imatge o aquí!

Com fer xurros a casa?

Al darrere de la senzilla recepta d’aigua i farina hi ha una llarga història d’autèntics bunyols dels que no es mengen Hi ha qui diu que són una adaptació dels youtiao xinesos, una elaboració salada tradicional el nom de la qual significa “dimoni fregit en oli”, duta a la península pels mercaders portuguesos després que arribessin a […]

Què passa amb el salmó? a En Línia RTVE

Els darrers deu anys el consum de salmó s’ha multiplicat per tres al nostre país. Nedem una mica al mar del salmó i ens fem preguntes sobre com es cria el salmó que mengem, quins nutrients ens aporta, quines conseqüències té per nosaltres i pel salmó aquest augment del consum i, ja que hi som, […]