Maria Nicolau

  • Tot es mou TV3: el romesco

    És l’amaniment per excel·lència de moltes receptes tradicionals catalanes i neix d’aprofitar ingredients que es troben al tros i al rebost. La nostra xef el prepara pas a pas i li dona l’ús que en donarien els pescadors. Cada dimecres a les 13:00 a Tv3 al Tot Es Mou! Els secrets del romesco!

  • Tot es mou TV3: la cocció de la pasta

    El més important és saber coure correctament la pasta, que no tothom en sap! Però, abans, cal anar fent la salsa. En preparem tres de genuïnes i delicioses: carbonara, amatriciana i gricia. Cada dimecres a les 13:00 a Tv3 al Tot Es Mou! Els secrets de la pasta!

  • Tot es mou TV3: obrim una gallina

    Concentradíssim i deliciós, amb aroma de pollastre a l’ast i la substància dels fideus i els ous tendres. Una opció vigoritzant per als àpats de les festes. Cada dimecres a les 13:00 a Tv3 al Tot Es Mou! El millor brou i colls i punys i ous tendres!

  • Tot es mou TV3: Arròs amb galeres

    La Maria Nicolau ens fa el millor regal de cara als àpats de les festes de Nadal: “Vinc a donar motius per fer tancar la boca al cunyat i dir-li: ‘Els meus arrossos per dos duros són millors que les teves mariscades’”. Ha fet un arròs impressionant, un arròs de galeres que passarà a ser…

  • Tot es mou TV3: Solucions i receptes pels cigrons durs

    És el llegum més senyor i té moltes possibilitats a la cuina, tant de típiques com de modernes i exòtiques. La nostra xef n’ha triat tres plats: escudella amb col i cansalada, hummus i hamburguesa vegetal. Cada dimecres a les 13:00 a Tv3 al Tot Es Mou! Els secrets de la cocció dels cigrons!

  • Cadena SER / Gastro 25 “Tenemos un problema con las patatas fritas”

    Una entrevista al segon podcast gastronòmic més escoltat d’Espanya. Foc, a partir del minut 19:00!

  • «Se’ns està morint la cuina a casa»

    Cuinera del restaurant El Ferrer de Tall de Vilanova de Sau i col·laboradora de diferents mitjans de comunicació, és també l’autora de «Cuina! o barbàrie» (Ara Llibres), on denuncia que cada vegada es cuina menys a les cases i reivindica la necessitat de fer-ho, no a través de les receptes i els receptaris, sinó donant…

  • PODCAST “La Picaeta”: Plumas y cuchillos

    Una entrevista al segon podcast gastronòmic més escoltat d’Espanya. Foc, a partir del minut 19:00!

  • Tot es mou TV3: El senglar a la cuina

    És una carn de caça molt fibrada que sovint demana una preparació prèvia, com una bon marinada. Coneixem totes les parts que se’n poden aprofitar i quin ús en podem fer als fogons. Cada dimecres a les 13:00 a Tv3 al Tot Es Mou! Els secrets del senglar!

  • El Mundo: María Nicolau, la salvadora de la patria culinaria: “Pon otra vez la olla en el centro”

    ‘Cocina o barbarie’: así se titula el vehemente alegato de la cocinera contra el analfabetismo gastronómico. Su libro combate tanto la pereza como el postureo. “Olvidamos que si no comemos nos morimos”. Con planteamiento tan simple arrancó María Nicolau (La Garriga, 1982) la presentación en Madrid (librería A Punto) de la esperada traducción al castellano…

Website Powered by WordPress.com.