-
#Cuinaderesistència: Arrossos per dos duros que es fan en mitja hora
Els secrets per fer una bona paella: d’escollir el tipus d’arròs ideal al temps de cocció perquè quedi al punt Per menjar un bon arròs no fa falta gastar-se una fortuna. Els meus arrossets per dos duros es cuinen en mitja hora i fan tres repassades a la gran majoria dels que mengeu elaborats amb ingredients…
-
#Cuinaderesistència: Com treure el màxim profit als ous: de la truita perfecta a evitar la salmonel·la
Consells per trencar els ous amb seguretat o aprofitar les clares per fer-ne pastissets “financiers” Comencem parlant de la manipulació dels ous: com menys els manipulem abans de fer-los servir, millor. Així evitem malmetre’n la closca i fer que tot allò que hi ha enganxat, visible o no, entri al seu interior. Podria haver-hi salmonel·la voltant per la closca,…
-
#Cuinaderesistència: Idees d’amanides d’hivern sense enciam
Alternatives per fer plats amb verdures de fulles verdes, coleslaw, coliflor o de remolatxa L’enciam és un dels productes del cistell de la compra que ha pujat de preu, però no em sorprèn això, sinó que hi hagi qui en vulgui comprar, a començaments de novembre i amb mig peu a l’hivern. Per aconseguir enciams tot…
-
#Cuinaderesistència: Com cuinar les castanyes (i com coi pelar-les)
Són una de les principals fonts de fècula i es poden reaprofitar fent sopes, estofats, purés o dolços La castanya és una fruita seca molt curiosa que a l’interior guarda energia en forma d’hidrats de carboni. Conté un 2% del seu pes en oli i un 42% en hidrats. Per això, una de les millors coses que es poden fer amb les castanyes…
-
#Cuinaderesistència: una pila de receptes amb carbassa!
Aquesta hortalissa de tardor no tolera bé el fred de la nevera i és ideal per fer-ne crema, amanida, estofada o fins i tot com a base de pa Amb les carbasses passa una cosa curiosa: són de clima càlid, i a la nevera es fan malbé de seguida per culpa de la humitat. Els apareix…
-
#Cuinaderesistència: Per què la patata és tan central i bàsica en la nostra dieta?
L’arribada d’Amèrica d’aquest tubercle tan sofert va afavorir que la població mundial es tripliqués entre el 1700 i el 1900 Les grans civilitzacions sedentàries s’han consolidat al llarg de la història al voltant del cultiu d’un carbohidrat complex, sigui el panís, la mandioca, el taro, l’arròs, el mill, la patata, el nyam o el blat.…
-
#Cuinaderesistència: 5 maneres de conservar els bolets perquè no es facin malbé
Assecats, en sal, envinagrats, en oli o congelats Si ets dels que agafa molts bolets i omple el maleter, els hauràs de conservar d’alguna manera per no acabar llençant-los. Primera cosa i molt important: a la nevera, no els tapis gaire. Després de collit, el bolet respira i exhala humitat. Si el tapes amb un drap que absorbeixi…
-
#Cuinaderesistència: Trucs per allargar la vida de les paelles
Com rentar o evitar ratllar una paella? Consells per estalviar i no haver-ne de comprar massa sovint Segurament t’hauràs preguntat més d’una vegada: de les trenta paelles que guardo per si un cas, n’hi ha alguna amb què em pugui intoxicar? O… per què se m’enganxa sempre la truita a la paella? Has de saber que no…
-
#Cuinaderesistència: Trucs per fer un bon caldo amb les sobres del menjar
Les restes d’un rostit, els caps escurats de gambes o l’aigua de bullir mongetes són una bona base per a un brou Ara que tornem a la normalitat, a l’escola i a la feina, quan arribem cansats a casa a la tarda o al vespre, potser sentim allò de “què hi ha per sopar”? La solució…
-
Segueix
S'està seguint
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Maria Nicolau 