Si alguien lee con afán devorador este documento, no puede hacer otra cosa que quererte por siempre. Te quiero, Maria Nicolau’. Quizá suene algo impetuoso. Pero lo cierto es que, una vez leído ‘Cocina o Barbarie’, solo cabe suscribir cada palabra de esa ‘arrebatada’ declaración de amor que Josep Roca (prestigioso sumiller de El Celler de Can Roca) dedica a la cocinera Maria Nicolau en…