Temporada d’espàrrecs!

Els espàrrecs anuncien la primavera i és el moment per fer-ne truites, arrossos o cremes Celebrem l’arribada dels primers brots d’espàrrecs, que després de la pluja d’aquestes últimes setmanes han omplert els camps i els corriols de les muntanyes. L’espàrrec és el tronc principal d’una planta de la família del lliri, l’Asparagus officinalis, oriünda d’Euràsia i ja […]

Entrevista de Joan Burdeus per Núvol

Maria Nicolau: “Si no cuinem, quedem a la intempèrie de les grans corporacions” Maria Nicolau, (La Garriga, 1982) és cuinera. Durant més de vint anys ha treballat en restaurants de Catalunya, Espanya i França, i actualment viu a Vilanova de Sau, Osona, on condueix el restaurant de cuina catalana El Ferrer de Tall. El primer […]

Maria Nicolau: “És una vergonya que en aquest país per 25 euros no puguis menjar en condicions a cada cantonada”

Publica el llibre ‘Cuina! O barbàrie’, un assaig culinari sobre la nostra gastronomia i una manera d’entendre la vida Maria Nicolau és, segurament, la cuinera més popular de l’univers català –si entenem per univers català el que s’expressa a Twitter i Instagram. A Vilanova de Sau, on regenta el restaurant El Ferrer de Tall, ha sabut traslladar […]