Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
Ens hem trobat un nutricionista i jo a la tele i hem desmuntat alguns mites sobre l’esmorzar. I hem cuinat un remenat d’ou amb bolets i uns pancakes deliciosos, una recepta d’aquelles que val la pena fer per convidar els petits de la casa de participar d’això de cuinar… Recupereu el programa al minut 29 […]
Segurament l’has vist a Twitter i, com jo, has envejat els tomàquets que menja i comparteix a les xarxes. O potser l’has sentit parlar sobre com es fa l’orxata a Catalunya Ràdio. La Maria Nicolau és cuinera al Ferrer del Tall però per sobre de tot, és una comunicadora nata. I reivindica la importància de cuinar, no perquè sigui agradable o divertit, sinó perquè ens fa més forts com a cultura i com a espècie.
Què és el gazpacho? Porta cogombre? Porta pebrot? Quants tipus n’hi ha? Sabeu que als seus inicis el gazpacho no duia tomàquet? Parlem del gazpacho i de la seva història, de les diferents variants regionals i de com és més proper a un romesco que a una sopa freda, i preparem en directe una recepta […]
Com guardar les cireres? En què ens hem de fixar quan n’anem a comprar? Com les podem cuinar? Les cireres són antioxidants, ens ajuden a tenir la pell i les articulacions joves, afavoreixen la son i ajuden a prevenir les malalties del cor. Com que el mes de maig passat no ha plogut massa, la producció de cireres […]
A partir del minut 32:50: Energètics, rics en greixos saludables, en proteïnes i en oligoelements. Parlarem dels fruits secs amb el nutricionista Marc Vergés i a la taula de treball farem picades i pestos. Recupereu el vídeo complet clicant a la imatge o aquí!
Els darrers deu anys el consum de salmó s’ha multiplicat per tres al nostre país. Nedem una mica al mar del salmó i ens fem preguntes sobre com es cria el salmó que mengem, quins nutrients ens aporta, quines conseqüències té per nosaltres i pel salmó aquest augment del consum i, ja que hi som, […]
Per què a Catalunya consumim de mitjana menys formatge que a altres llocs del món? Com això va canviant? Com degustar-los i per on començar? Comencem parlant una mica de la situació dels formatges al nostre país, de quins consumim més, de què és en realitat el formatge i de quatre trucs epr escollir-ne. Més […]
Aquest diumenge, per celebrar els 100 programes del Restaurant Caníbal a Berlín de la Paula Molés a Catalunya Ràdio (que podeu sentir cada diumenge a la una i on jo hi tinc una secció on dino amb personatges històrics), hem organitzat una sobretaula per parlar de la vida, dels restaurants i del panorama gastronòmic amb […]
Ahir vaig ser de nou al programa En Línia de RTVE i aquest cop vam parlar de les carxofes! Que no són ni fruits, ni verdura ni flor! En vint minutets sabreu tot el que us cal per cuinar carxofes, fins i tot si no teniu ganes de cuinar! Gràcies per convidar-me! Espero que tots […]
La cuina és una eina política i econòmica. A vegades ens sembla que no podem canviar el món, però sí que podem canviar una cosa tan bàsica on s’entrecreuen tantes coses importants com és la cuina. És transformadora i empoderadora!
