Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
A partir del minut 32:50: Energètics, rics en greixos saludables, en proteïnes i en oligoelements. Parlarem dels fruits secs amb el nutricionista Marc Vergés i a la taula de treball farem picades i pestos. Recupereu el vídeo complet clicant a la imatge o aquí!
Els darrers deu anys el consum de salmó s’ha multiplicat per tres al nostre país. Nedem una mica al mar del salmó i ens fem preguntes sobre com es cria el salmó que mengem, quins nutrients ens aporta, quines conseqüències té per nosaltres i pel salmó aquest augment del consum i, ja que hi som, […]
Per què a Catalunya consumim de mitjana menys formatge que a altres llocs del món? Com això va canviant? Com degustar-los i per on començar? Comencem parlant una mica de la situació dels formatges al nostre país, de quins consumim més, de què és en realitat el formatge i de quatre trucs epr escollir-ne. Més […]
Aquest diumenge, per celebrar els 100 programes del Restaurant Caníbal a Berlín de la Paula Molés a Catalunya Ràdio (que podeu sentir cada diumenge a la una i on jo hi tinc una secció on dino amb personatges històrics), hem organitzat una sobretaula per parlar de la vida, dels restaurants i del panorama gastronòmic amb […]
Ahir vaig ser de nou al programa En Línia de RTVE i aquest cop vam parlar de les carxofes! Que no són ni fruits, ni verdura ni flor! En vint minutets sabreu tot el que us cal per cuinar carxofes, fins i tot si no teniu ganes de cuinar! Gràcies per convidar-me! Espero que tots […]
La cuina és una eina política i econòmica. A vegades ens sembla que no podem canviar el món, però sí que podem canviar una cosa tan bàsica on s’entrecreuen tantes coses importants com és la cuina. És transformadora i empoderadora!
Què passarà a El Ferrer de Tall a partir de dilluns?
Ja ho sé, això d’aquesta foto. Ho sé. Ara: quan tanquem els ulls i no volem veure és quan ens en desentenem. I això ÉS assumpte nostre. Aquest xai ha viscut i ha mort molt millor que tots els que no veiem. Tant de bo tots així. Aquesta és la reflexió. I reflexionar sempre millor […]
