La cuina és una eina política i econòmica. A vegades ens sembla que no podem canviar el món, però sí que podem canviar una cosa tan bàsica on s’entrecreuen tantes coses importants com és la cuina. És transformadora i empoderadora!
Categoria: Actualitat
Bo per a tothom!
Què passarà a El Ferrer de Tall a partir de dilluns?
Què passarà a El Ferrer de Tall a partir de dilluns?
Arrenca la tardor i fem repàs…
To be or no to be
Ja ho sé, això d’aquesta foto. Ho sé. Ara: quan tanquem els ulls i no volem veure és quan ens en desentenem. I això ÉS assumpte nostre. Aquest xai ha viscut i ha mort molt millor que tots els que no veiem. Tant de bo tots així. Aquesta és la reflexió. I reflexionar sempre millor […]
Entrevista a Catalunya Ràdio al programa “Les dones i els dies” de Montse Virgili
Maria Nicolau, cuinera: “Les dones ens hem d’oblidar que som dones” 23/05/2020 Maria Nicolau és la xef del Ferrer de Tall, el restaurant de Vilanova de Sau del qual tothom parla. Coneguda a les xarxes, sobretot aquests dies de Covid pels seus magnífics tutorials de cuina tradicional, ens parla de l’ofici, de les dificultats de […]
Entrevista al Diari Ara: “La cuina em permet no tenir por del demà”
“Portem 20 anys saturats de cuiners, però la gent encara necessita ajuda per fer patates fregides”. Així les engalta Maria Nicolau en els videotutorials que ha publicat cada dia del confinament en el seu compte a Twitter, @MAlbercocs. Mai abans se li havia passat pel cap penjar una recepta a internet. Però va arribar el […]
A LA VANGUARDIA: Los chefs cocinan en casa
Maria Nicolau (La Garriga, 1982) supone que el confinamiento es más leve fuera de la ciudad, donde las vistas y la paz son el cordón con la cotidianidad en lugares donde ya estaban acostumbrados a planificar la compra y llenar los congeladores grandes “porque nunca has tenido la panadería debajo de casa o el super al que recurrir”. En […]
Entrevista especial a Catalunya Ràdio: “La resposta a la sostenibilitat i el malbaratament és la cuina d’abans”
El passat 29 de desembre em van convidar a dinar al Restaurant Caníbal a Berlín, el programa de ràdio que dirigeix i condueix Paula Molés a Catalunya Ràdio, on vam compartir àpat i vam conversar sobre la cuina, la vida i alguna cosa més. El resultat va ser una entrevista de poc més de […]
Al QuèFem de La Vanguardia: Sentit i Sensibilitat
“París, Texas de Wim Wenders, versió Guilleries”. Crec que mai havien fet un resum de la meva vida en una frase amb tanta precisió. Moltes gràcies Òscar per la visita i per les teves paraules. Seguim.
