Arià Paco Abenoza a Núvol

Fa uns dies vaig anar a veure la Maria Nicolau parlar de Cuina o barbàrie!. El seu llibre, una autèntica obra d’ètica en el sentit més interessant del terme (el de preguntar-nos què és el que val la pena, per què cal lluitar, quina és la vida bona), acaba d’arribar a la quarta edició. El llibre és un […]

Salses, emulsions i vinagretes amb mel

A més d’edulcorant natural, la mel va molt bé en receptes per acompanyar carn, peix, arròs o amanides El món de les abelles i la mel forma part d’un univers de processos i éssers repugnants i meravellosos alhora. I de misteris culinaris d’aquells que tant m’agraden! I que donen com a resultat una cosa deliciosa. […]

Consells per estalviar a l’hora d’anar a comprar

La xef Maria Nicolau recomana comprar productes de temporada, demanar el peix i la carn tots sencers i no caure “en la trampa” de les ofertes Amb la inflació disparada, en bona part per l’encariment del preu dels aliments, omplir el rebost i la nevera és gairebé una missió impossible. L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) […]

Com fer una coca casolana de cireres

Ara que és temps de cireres us proposem una recepta fàcil i ben tradicional d’aquesta època de l’any La coca amb cireres és una tradició gastronòmica típica del Camp de Tarragona, arrelada sobretot a Reus i al Baix Camp. El costum diu que aquesta coca s’ha de menjar per Corpus, però això podria respondre simplement […]