Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
La cuina de rebost, l’habitual del dia a dia, és la de gestió òptima de recursos, la més important Cada cop que diem cuina d’aprofitament estem sent redundants perquè “la cuina de sobres és La cuina”, defensa la Maria Nicolau. Per què ho diu la xef d’El Ferrer de Tall a Vilanova de Sau? Per ella, les sobres, […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. Del catàleg de Movistar+, el crític Toni de la Torre tria cinc sèries poc conegudes, però que estan molt bé: la superproducció alemanya “Babylon Berlin”, la sèrie d’espies francesa “Oficina de […]
Dues pinzellades d’algunes de les herbes que tenim més a prop, geogràficament i culturalment, i que són el nostre paisatge El gust es redueix a cinc qualitats detectables a la llengua i altres parts de la boca: dolç, salat, agre, amargant i umami. El sabor, la personalitat concreta i única de cada producte o recepta, […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. El crític Toni de la Torre tria cinc sèries amagades dins de l’extens catàleg de la plataforma d’Amazon. Cinc títols que valen la pena. Una de detectius, “Bosch”. Una altra d’històrica […]
Per què a Catalunya consumim de mitjana menys formatge que a altres llocs del món? Com això va canviant? Com degustar-los i per on començar? Comencem parlant una mica de la situació dels formatges al nostre país, de quins consumim més, de què és en realitat el formatge i de quatre trucs epr escollir-ne. Més […]
És variadíssima en formes, qualitats, mides i colors i inclou espècimens i elaboracions molt diversos i versàtils Al món hi ha més de dues-centes espècies de patates i totes elles són parentes del tomàquet, el pebrot i el tabac! La part de la planta que consumim nosaltres és el tubercle, un engruiximent de l’arrel que […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. El crític Toni de la Torre destaca cinc sèries de la plataforma HBO que estan molt bé i no han tingut tant d’èxit com les més conegudes (“The Sopranos”, “The wire” […]
Descobreix anècdotes i curiositats al voltant de les Danish butter Cookies que triomfen sobretot per la capsa blava i la qualitat Aquest article amplia i complementa la secció que vam fer dijous passat (com cada dijous a les 11:30) al Matí de Catalunya Ràdio sobre sèries i cuina i, en aquest cas, aquestes delícies mítiques […]
Cada dijous a les 11:30 als Matins de Catalunya Ràdio maridem sèries i cuina amb en Toni de la Torre i na Laura Rosel. El crític Toni de la Torre fa una tria de les cinc millors sèries del catàleg de Filmin. Al seu parer són “Halt and catch fire”, “The Virtues”, “Wolf Hall”, “La […]
