Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
Des del Museu de la Vida Rural, a L’Espluga de Francolí, em fan l’honor de convidar-me a parlar sobre #AlimentacióResilient, de la cuina d’abans com a resposta a la sostenibilitat en temps de crisi, i jo m’estimo els grecs antics i la lingüística i he escrit un article que ens posa davant d’aquesta pregunta com […]
Maria Nicolau, cuinera: “Les dones ens hem d’oblidar que som dones” 23/05/2020 Maria Nicolau és la xef del Ferrer de Tall, el restaurant de Vilanova de Sau del qual tothom parla. Coneguda a les xarxes, sobretot aquests dies de Covid pels seus magnífics tutorials de cuina tradicional, ens parla de l’ofici, de les dificultats de […]
“Portem 20 anys saturats de cuiners, però la gent encara necessita ajuda per fer patates fregides”. Així les engalta Maria Nicolau en els videotutorials que ha publicat cada dia del confinament en el seu compte a Twitter, @MAlbercocs. Mai abans se li havia passat pel cap penjar una recepta a internet. Però va arribar el […]
Durant aquesta estranya etapa en què hem estat tots nosaltres confinats a casa i amb els restaurants tancats, alguns cuiners ens hem dedicat a fer coses. No sé ben bé com va començar, afegint-nos a la iniciativa d’algú que aquell primer dia va decidir de forma espontània compartir en vídeo el que cuinava a casa, però […]
Maria Nicolau (La Garriga, 1982) supone que el confinamiento es más leve fuera de la ciudad, donde las vistas y la paz son el cordón con la cotidianidad en lugares donde ya estaban acostumbrados a planificar la compra y llenar los congeladores grandes “porque nunca has tenido la panadería debajo de casa o el super al que recurrir”. En […]
Escolta el programa complet del passat diumenge: Un restaurant caníbal a Berlín a Catalunya Ràdio.
Escolta el programa complet del passat diumenge: Un restaurant caníbal a Berlín a Catalunya Ràdio.
El passat 29 de desembre em van convidar a dinar al Restaurant Caníbal a Berlín, el programa de ràdio que dirigeix i condueix Paula Molés a Catalunya Ràdio, on vam compartir àpat i vam conversar sobre la cuina, la vida i alguna cosa més. El resultat va ser una entrevista de poc més de […]
