El desprecio

El pasado año 2018, según la Encuesta de Población Activa (EPA) del Instituto Nacional de Estadística (INE), el número de trabajadores ocupados en hostelería en España superó los 1,7 millones de personas. En 2017, y también segun datos del INE, en España había 253.344 empresas dedicadas al sector de la hostelería, 68.454 de las cuales son restaurantes y […]

Si em fan el regal de deixar-me recomanar un llibre ho aprofito al màxim. Ens veiem dimarts a les 21:00 a Página Dos amb un llibre que és amor i passió per la gastronomia i que, com passa amb les obres mestres, encara que neixin emmarcades en un gènere concret, la seva qualitat literària fa que trenquin el motlle […]

Avui he dinat al Ferrer de Tall a Vilanova de Sau on cuina la Maria i tinc algunes reflexions que vull compartir. La primera és que no he fet ni una foto i si n’hagués fet tampoc les penjaria. Em semblaria banalitzar massa el que passa en aquest restaurant…

Al fin y al cabo, tampoco es que los cocineros nos sacrifiquemos por ninguna causa ni suframos a ciegas en pos de un bien mayor.
Ni desactivamos bombas ni curamos la malaria.
¿Qué pasa con el melodrama?
Somos lo bastante privilegiados como para vivir en un dónde y un cuándo en los que hemos podido elegir a qué dedicarnos en la vida.
No le hacemos un favor a nadie.
Si hacemos lo que hacemos es porque nos compensa, a cada cual a su manera.
Y sinó… A otra cosa.

@Malbercocs a Twitter