Cuina! O barbàrie

Cuina! O barbàrie ha arribat al món editorial per revolucionar els llibres de cuina.
La cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. I receptes!

Consells per estalviar a l’hora d’anar a comprar

La xef Maria Nicolau recomana comprar productes de temporada, demanar el peix i la carn tots sencers i no caure “en la trampa” de les ofertes Amb la inflació disparada, en bona part per l’encariment del preu dels aliments, omplir el rebost i la nevera és gairebé una missió impossible. L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) […]

Com fer una coca casolana de cireres

Ara que és temps de cireres us proposem una recepta fàcil i ben tradicional d’aquesta època de l’any La coca amb cireres és una tradició gastronòmica típica del Camp de Tarragona, arrelada sobretot a Reus i al Baix Camp. El costum diu que aquesta coca s’ha de menjar per Corpus, però això podria respondre simplement […]

Quan les truites de patates es feien sense ous ni patates

L’escassetat d’aliments de la Guerra Civil van portar el xef català Ignasi Domènech a reinventar un plat tan tradicional com la truita de patates Ignasi Domènech (Manresa, 1874), cuiner i gastrònom català, va crear receptes que si avui ens diguessin que són de Ferran Adrià, Joan Roca o Carme Ruscalleda, no ens sorprendria. Al seu […]

Temporada d’espàrrecs!

Els espàrrecs anuncien la primavera i és el moment per fer-ne truites, arrossos o cremes Celebrem l’arribada dels primers brots d’espàrrecs, que després de la pluja d’aquestes últimes setmanes han omplert els camps i els corriols de les muntanyes. L’espàrrec és el tronc principal d’una planta de la família del lliri, l’Asparagus officinalis, oriünda d’Euràsia i ja […]